Receitas Juninas
Quentão sem álcool
Ingredientes - 1 litro de água
½ xícara de açúcar
1 pedaço de gengibre fatiado (4–5 cm)
Casca de 1 laranja
4 cravos-da-índia
2 paus de canela
Suco de 1 limão
Preparo - Coloque o açúcar na panela e deixe começar a caramelizar levemente.
Adicione gengibre, canela, cravo e casca de laranja.
Acrescente a água e misture bem.
Ferva por 10–15 minutos.
Sirva quente.
Canjica doce
Ingredientes - 500 g de milho para canjica
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
Canela a gosto
50 g coco ralado (opcional)
Preparo - Deixe a canjica de molho por 8 horas.
Cozinhe na pressão por cerca de 35 minutos.
Acrescente leite, leite condensado e leite de coco.
Cozinhe mexendo até engrossar.
Finalize com canela.
Cuscuz paulista
Ingredientes - 2 xícaras de farinha de milho flocada
300 g de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
½ cebola picada
2 dentes de alho
½ xícara de molho de tomate
1 xícara de água ou caldo
2 colheres de sopa de azeite
Sal e cheiro-verde a gosto
Milho e ervilha (opcional)
Preparo
Refogue cebola e alho no azeite.
Acrescente tomate, molho de tomate e o frango desfiado.
Adicione água/caldo e temperos.
Quando ferver, acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo até formar massa úmida.
Coloque em forma untada ou decorada.
Espere 10 minutos e desenforme.
