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A Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo promove em setembro um programa de valorização da gastronomia paulista, com ênfase na divulgação do trabalho de produtores da chamada Rota Gastronômica.
Ao todo, foram concentradas quatro regiões turísticas, que contemplam 30 municípios da região. São elas: o Circuito das Frutas e das Águas Paulista, Bem Viver e Roteiro dos Bandeirantes.
Em Campinas, o IAC, Instituto Agronômico, abre as portas para receber 15 produtores que têm a oportunidade de exporem seus produtos para o público e de entender melhor como está o mercado da agricultura, por meio de palestras promovidas por instituições convidadas pelo programa.
Alexandra Caprioli, secretária de Cultura e Turismo de Campinas, afirmou que o evento é importante tanto para reconhecer os produtores que moram ao redor da metrópole, quanto para estimular um consumo com produtos regionais.
Os participantes do evento também ganham a chance de serem notados no mercado gastronômico.
O programa Sabor de São Paulo, tem como objetivo proporcionar uma ligação direta entre restaurantes e produtores regionais.
Quem ajuda a fazer essa integração é Lucília Saadi, administradora de empresas e uma das donas de uma marca que vem revolucionando o modo de consumo de um doce bem conhecido por todos.
Ela e o marido usam a cana-de-açúcar para agregar a cadeia de produção da paçoca tradicional e dão à ela um valor agregado, por meio da extração do melado e do açúcar.
Lucília conta que esta é uma oportunidade de poder misturar produtores de diversas áreas do mercado agronômico para a criação de produtos que usam a cana-de-açúcar.
O Festival Gastronômico Sabor de São Paulo segue até o final do ano percorrendo mais de 13 regiões turísticas do estado. Todas as rotas podem ser consultadas pelo site sppratodos.com.br/sabordesaopaulo.
Fotografia: Laura Saroa
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